алыча люша вишнёвая

Доктор сельскохо зяйственных наук К.Ф. Костина разбила ее на три группы: типичная - наиболее зимостойкая и морозоустойчивая, раннего и среднего сроков со зревания плодов (сорта: Кизил ташская Ранняя, Никитская Желтая, Пурпуровая, Пионерка), таврическая - недостаточно стойкая к зимним и ве сенним понижениям температу ры, но имеющая плоды

Ученые Никитского ботанического сада И.Н. Рябов, К.Ф. Костина и др. начали сбор местных форм 60 лет на зад в Ялтинском и Гурзуфском районах. И с этого времени здесь начата научная селекция крымской алычи. Многие местные формы вошли в стандартный сортимент Крыма и юга СССР, использованы в гибридизации с другими видами сливы. Алыча, произрастающая в Государственном Никитском бо таническом саду, разнообразна по своим ботаническим, био логическим и помологическим признакам.

Район Большой , в сущности, изолированный географический очаг образования форм этой культуры. На юге он ограничен Черным морем, а на севере и северо-западе - Главной грядой крымских гор. Здесь-то и сформировалась крымская алыча. Сбор и сохранение ее луч ших форм имеют большое на роднохозяйственное значение. Это важно особенно сейчас, когда идет в этой зоне ин тенсивное строительство жилых массивов, санаториев и домов отдыха. Сносятся старые постройки и с ними бесследно исчезают ценные местные формы алычи.

Размножение семенами и искусственный отбор на крупноплодность, ранний срок созревания и привлекательный внешний вид плодов сыграли важную роль в образовании форм крымской алычи. Формообразовательный процесс «прописавшейся» в Крыму алычи продолжается и сейчас, но в пре делах сравнительно ограниченного географического района южнобережной зоны - , , , Васильевка, , и другие поселки, где на приуса дебных участках деревья алычи, преимущественно сеянцы, составляют значительную часть плодового сада. В течение веков народные селекционеры отбирали возникшие здесь формы алычи, пользующиеся большим спросом отдыхающих курортной зоны.

В Крым алыча «перекочевывала» в разное время с раз личными сельскохозяйственны ми растениями из Турции, из горных районов Армении и Западной Грузии, а также из Средиземноморья - Болгарии, Греции, Румынии, Югославии. Древнее происхождение крымской алычи выявлено археологом С.Ф. Стржелецким при раскопках. Им обнаружены поселения коренного населения Юго-Западного Крыма, на усадьбах которого выращивали алычу уже в X-XIII веках до нашей эры. С помощью пчел и других насекомых проникшие в Крым из стран Передней Азии и Средиземноморья «помолвленные» формы скрещивались между собою. Их семена были, как пра вило, гибридными.

Наряду с алыча - одна из наиболее солеустойчивых плодовых пород. Родина дикой алычи, так на зываемой сливы растопырен ной, - Закавказье и Передняя Азия. Окультуривание», или «одомашнивание», ее произошло еще до нашей эры. Позднее культурную алычу выращивали далеко за пределами ареала ее дикого предка. Получившую признание как плодовая культура алычу успешно культивируют во многих странах: Турции, Сирии, Иране, Афгани стане, Пакистане, Греции, Болгарии, Югославии, Албании, Италии, Франции.

Алыча - сравнительно не прихотливая культура. Она растет даже на гравийных скелетных или смытых почвах в горных районах, на плавневых участках с высоким уровнем (до 1,2-1,5 м) стояния грунтовых вод, где другие косточковые породы, кроме сливы домашней, гибнут, на карбонатных черноземах, серых лесных, малоплодородных песчаных и супесчаных почвах (в последнем случае - при орошении).

Имеет значение этот продукт и как противоцингот ное средство. В ядрах косточек алычи содержится много масла.

Сто и более килограммов плодов с дере ва дает эта культура. И плоды эти - настоящая кладовая необходимых для организма человека веществ - углеводов и белков, легкоусвояемых органических кислот (яблочной и лимонной), витаминов (С, B1 и В2, PP и каротина), минеральных (натрия, калия, кальция, фос фора, железа), пектиновых и ароматических веществ. Из алычи можно приготовить варенье, компот, соки, повидло, пастилу, прохладительные напитки, плоды можно заморозить и замариновать. А растертая и освобожденная от косточек масса из них, высушенная на солнце в виде тонких пластинок (лаваш), долго сохраняет вкусовые и диетические свойства. Эти пластинки можно есть в таком виде, как они хранятся, а можно приготовить из них различные приправы и кушанья.

В народной медицине применяют примочки из разбавленного водой сока алычи с небольшим количеством камфары как ранозаживляющее средство. Настои и отвары плодов употребляют при кашле и заболеваниях горла. Лаваш, богатый витамином С, приготовляемый из протертой через сито мякоти разрезанных плодов, подсушенной, прокатанной и разрезанной на полосы, от личное средство от цинги, употребляется как приправа к многим блюдам в кулинарии и само по себе.

Лекарственным сырьем являются плоды и камедь. Химический состав мякоти плодов чрезвычайно разли]чен. Общее содержание Сахаров составляет 4,17 9,94% (в том числе фруктозы 1,28 1,4%, глюкозы 1,93%, саха розы 0,96 6,09%). Кроме того, плоды содержат витамин С (до 16 мг%), провитамин А (до 2,8 мг%), яблочную и лимонную кислоты, пектиновые, дубильные, азотистые и минеральные вещества.

Крона алычи раскидистая, ветви с колючками (у подвида алычи их нет). Листья на укороченных побегах сидят почти пучками. Листья 2 10 см длиной, 2 4 см шириной, овальные или яйцевидные, по краю мелкозубчатые, наверху заостренные, сверху голые, снизу рыжеватые короткоопушенные; черешки 0,5 2,5 см длиной. Цветки одиночные, белые или чуть розовые, перекрестноопыляющиеся. Плоды округлые, а также удлиненной и приплюснутой формы, зеленые, розовые, красные, темно-лиловые или почти черные. Косточки не от деляются от мякоти. Мякоть чаще и в зрелом состоянии кислая, у некоторых форм кислотность слабая. Встречаются формы с очень сладкими плодами.

Алыча дерево или кустарник семейства розоцветных, часто многоствольный, высотой 4 15 м. Вид представлен дву мя подвидами ткемали и алычой. Последний характе ризуется отсутствием колючек и ясно выраженной бо]роздкой с углублением у основания плода (у ткемали бо роздки нет).

Древнее происхождение крымской алычи выявлено археологом С.Ф. Стржелецким при раскопках.

Материал из Крымологии

Сегодня, 19 января 2013 года, достигла рубежа в 10P000 статей.

Алыча Крымология